Glace aux framboises
frambozenijs
Ingrediënten
- 500 gram frambozen
- 3 deciliter slagroom
- 1 eetlepel kirsch
- 200 gram poedersuiker
- ½ citroen
- 2 ei
Instructies
- Maak de frambozen schoon en druk ze door een zeef en voeg onmiddelijk het sap van de citroen en kirsch toe.
- Roer er 150 g suiker door.
- Klop de slagroom stijf.
- Breek de eieren en scheid de dooiers van de witten.
- Klop de eiwitten stijf en zodra ze schuimig beginnen te worden voegn we beetje bij beetje de rest van de suiker toe.
- Gebruik de dooiers voor een andere bewerking.
- Werk de slagroom door de vruchtenpuree en daarna de stijfgeslagen eiwitten.
- Giet in een vorm en vries ze in een vriezer fijn.