Kook het water met de suiker en de druivesuiker 3 minuten.

Voeg het citroensap en de -schil toe en laat het 1 minuut koken.

Giet het door een zeef en laat het afkoelen.

Doe het ijsmengsel in een metalen schaal en zet die in de vriezer.

Schraap na 20 minuten de ijskristallen van de wanden en schep ze naar het midden. Herhaal dit elke 20 minuten.

Na 21/2-3 uur is het ijs bevroren.

U kunt het ijsmengsel kan ook in een ijsmachine bevriezen.