Breng in een pan de rode port met suiker aan de kook en laat het 2-3 minuten inkoken.

Schep de verse cranberry's door het portmengsel en verwarm ze op laag vuur gedurende 7-8 minuten, totdat de bessen beginnen te knappen.

Indien gewenst, laat de saus afkoelen en bewaar afgedekt.

Verwarm de oven voor op 150°C.

Leg de hazenrugfilets op een snijplank en vouw de smalle punten terug zodat de filets overal even dik zijn.

Steek ze vast met cocktailprikkers.

Verhit de boter in een koekenpan.

Bak de hazenrugfilets rondom bruin in ongeveer 2 minuten.

Leg het vlees in een ovenschaal en laat het in de oven in 6-8 minuten van binnen rosé worden.

Roer ondertussen de cranberrysaus door het bakvet en verwarm de saus kort.

Snijd de hazenrugfilets schuin in plakken en leg ze op vier warme borden.

Schep de saus over het vlees en serveer de rest van de saus ernaast.