Verwarm de oven voor op 200 C.

Vet een muffinplaat in of gebruik 6 caisses (papieren bakvormpjes).

Mix de boter luchtig en klop de eieren er één voor één door.

Zeef het bakmeel en spatel dit met 50 g kaas en 30 g pijnboompitten door het mengsel.

Breng op smaka met pepepr.

Verdeel het beslag over de vormpjes en bestrooi de bovenkant met de rest van de kaas en pijnboompitten.

Bak de muffins midden in de oven in ca. 20 minuten gaar.

Laat ze even iets afkoelen in de vormpjes en snij de randen los.