Lentebouillon met peultjes en garnalen
Allerhande 05 2005
Ingrediënten
- ¼ citroen
- 2 potten gevogeltefond a 380 ml
- 200 g peultjes
- 200 g garnalen
- ½ zakje peterselie a 30 g, fijngeknipt
Instructies
- Citroen goed schoonboenen en schil fijn raspen.
- Fond met citroenrasp en 750 ml water aan de kook brengen.
- Peultjes schoonmaken en in ruitvorm snijden.
- Peultjes aan bouillon toevoegen en in 3 minuten beetgaar koken.
- Laatste minuut garnalen door soep roeren en kort mee warmen.
- Soep over zes diepe borden verdelen en met peterselie bestrooien.