Snijd de bieflapjes loodrecht op de draad in smalle reepjes.

Verhit in een wok de olie en bak het vlees onder omscheppen op hoog vuur 3-4 minuten.

Voeg het pepertje en de knoflook toe.

Neem het vlees uit de pan.

Voeg dan het citroensap, de vissaus, de winterwortel, komkommer en witlof toe en bak dit 2 minuten.

Laat er tot slot de taugé op slinken.

Schep het vlees terug, voeg de mango of guave toe en warm nog even door.

Serveer met (pandan- of basmati)rijst.