Pittig gekruide omelet
Ingrediënten
- 375 g tofu naturel
- ½ groene paprika
- ½ rode paprika
- 4 eieren
- 2 eetlepel(s) fijngehakte bieslook
- 1 eetlepel(s) fijngehakte peterselie
- 2 theelepel zout
- 1 snufje Cayenne-peper
- boter
Instructies
- Giet het vocht van de tofu en dep deze droog met keukenpapier.
- Verkruimel de tofu met een vork.
- Was de beide paprikahelften en snijd ze in kleine blokjes.
- Klop de eieren en voeg de bieslook, het zout en de peper toe.
- Boter in een pan verwarmen en de paprikablokjes enkele minuten bakken.
- De verkruimelde tofu toevoegen.
- Na 1 minuut het ei met de kruiden bij de tofu en de paprika voegen.
- Enkele minuten met een gemiddelde warmte de omelet bakken totdat deze lekker goudbruin en droog ziet.
Notities / Tips / Wijnadvies
Heerlijk met stokbrood en een frisse salade.