Pittig gekruide omelet

Porties: 1
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 375 g tofu naturel
  • ½ groene paprika
  • ½ rode paprika
  • 4 eieren
  • 2 eetlepel(s) fijngehakte bieslook
  • 1 eetlepel(s) fijngehakte peterselie
  • 2 theelepel zout
  • 1 snufje Cayenne-peper
  • boter

Instructies

  • Giet het vocht van de tofu en dep deze droog met keukenpapier.
  • Verkruimel de tofu met een vork.
  • Was de beide paprikahelften en snijd ze in kleine blokjes.
  • Klop de eieren en voeg de bieslook, het zout en de peper toe.
  • Boter in een pan verwarmen en de paprikablokjes enkele minuten bakken.
  • De verkruimelde tofu toevoegen.
  • Na 1 minuut het ei met de kruiden bij de tofu en de paprika voegen.
  • Enkele minuten met een gemiddelde warmte de omelet bakken totdat deze lekker goudbruin en droog ziet.

Notities / Tips / Wijnadvies

Heerlijk met stokbrood en een frisse salade.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Ei / Lunch / Vleesvervangers
Land van herkomst Nederland
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch