• Maak de uien, knoflook, kemiries en laos fijn in een keukenmachine.
• De boontjes wassen, in schuine stukken snijden en 2 min.
• In kokend water blancheren.
• Afgieten en uit laten lekken. In een braadpan olie verhitten en het uikruidenmengsel 2 min. zachtjes fruiten.
• Dan de sambal, asem, tomaat, sereh en salam toevoegen.
• 15 min. laten bakken totdat het vocht verdampt is.
• Dan de santen, trassi, suiker en zout erbij doen.
• Aan de kook brengen en zonder deksel laten inkoken tot de helft.
• Boontjes toevoegen en in 5 min. gaarkoken.
• Laten afkoelen.

Opdienen:

• Boontjes in 5 min. heet laten worden,
• Sereh en salam verwijderen en overdoen op een schaal.
• Op een rechaud warm houden.