Het citroengras in de kruidenmolen fijnmalen, dan de gesnipperde sjalotjes toevoegen.

Fijnmalen tot er een zachte pasta ontstaat.

De pasta in een middelgrote schaal overdoen en goed vermengen met 1 el. olie, de koriander, suiker, het zout en de kurkuma.

Het varkensvlees erdoor scheppen.

De schaal afdekken en het vlees 2 uur marineren.

Voor het grillen van de sate de pindasaus en de ananas in een schaaltje door elkaar roeren.

Met een vork lijnen trekken over de schil van de komkommer, deze met zout bestrooien en dat in de schil wrijven.

De komkommer vervolgens in kleine stukjes snijden.

Het gemarineerde vlees op de satestokjes steken en met een deel van de resterende olie invetten.

De grill invetten met de rest van de olie en verhitten.

De stokjes op een hoog vuur 4-5 min. grillen tot het vlees gaar is.

Keer de stokjes regelmatig tijdens het grillen.

De sate in een decoratieve presenteerschaal leggen, garneren met komkommer en ui.

Warm serveren met de ananas-pindasaus.