Wrijf 400 gr varkensfilet in met 1 eetlepel paprikapoeder en snijd de filet in reepjes.

Verhit 2 eetlepels olie in een pan en fruit hierin 1 gesnipperde ui ± 2 minuten.

Voeg het vlees en 1 gele paprika in reepjes toe en bak alles ± 2 minuten.

Voeg 400 gr gehalveerde spruitjes, 2 eetlepels scherpe mosterd en wat peper en zout toe en stoof alles afgedekt nog ± 10 minuten.