Taartjes van chocolade en Duvelbier
Ingrediënten
- 20 gram gepasteuriseerd eigeel
- 25 gram suiker
- 10 gram gelatine
- 75 gram Duvelbier
- 200 gram room
- 18 gram Gin
- 100 gram Duvelbier
- 2 gram gelatine
- chocoladecake
Instructies
- Verwarm het eigeel met de suiker au bain-marie en klop tot het is afgekoeld.
- Los de gelatine in de Gin met wat Duvelbier op en voeg dit aan de eimassa toe.
- Sla de room op en voeg die toe.
- Voeg dan het overige bier toe.
- Bekleed vormpjes met chocoladecake en vul ze met de compositie.
- Geleer ze af met de 100 gr Duvelbier waarin de 2 gr gelatine is opgelost.