Een bord met gegrilde kip-courgettespiezen, gepofte aardappel en gebakken witte bonen met tomaten, gegarneerd met verse basilicum, op een houten tafel met een glas witte wijn en een linnen servet.

Zomerse kip-courgettespiezen met gepofte aardappel en bonenschotel

Een heerlijk zomers gerecht met gegrilde kip-courgettespiezen, gepofte aardappel en een smaakvolle bonenschotel. Ideaal voor een ontspannen barbecue of lichte maaltijd.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 pak pofaardappelen met yoghurt-knoflooksaus bijv. CêlaVita
  • 2 uien in ringen
  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • eetlepels olijfolie
  • 2 tomaten in stukjes
  • 1 pot witte bonen ca. 400 g
  • ½ eetlepel oregano
  • 8 kipfiletblokjes
  • 3 eetlepels basilicum fijngehakt

Instructies

  • Prik enkele gaatjes in de pofaardappelen en zet ze in de magnetron.
  • Verwarm ze op 700 watt gedurende ongeveer 30 minuten tot ze gaar zijn.
  • Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de uienringen en de knoflook op laag vuur gedurende 5 minuten.
  • Voeg de witte bonen toe en bak ze 5 minuten al omscheppend mee.
  • Voeg de tomatenstukjes en oregano toe en roer goed door.
  • Bereid de kip-courgettespiezen op een gloeiende barbecue of onder een voorverwarmde grill volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Strooi de fijngehakte basilicum over de gebakken bonen en roer door.
  • Serveer de kip-courgettespiezen met de gepofte aardappelen en de gebakken bonen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een frisse salade en extra yoghurt-knoflooksaus voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Een frisse Sauvignon Blanc, zoals Andes Peaks Sauvignon Blanc, past perfect bij dit gerecht en versterkt de zomerse smaken.

Voedingswaarden

Calories: 480 kcal | koolhydraten: 48 g | Protein: 35 g | Vet: 15 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 6 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Barbecue / Hoofdgerechten / Kip
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Zomer