Kabeljauw in Kerriesaus met Ananas
Equipment
Ingrediënten
Instructies
- Laat de ananas uitlekken, maar vang 1 dl van het vocht op.
- Snijd de ananas vervolgens in stukjes.
- Smelt de boter in een steelpan en fruit de ui met het kerriepoeder goudgeel en glazig.
- Voeg de stukjes ananas, het opgevangen sap en de Blue Band finesse toe, en breng alles aan de kook.
- Bestrooi de kabeljauwfilets met peper en zout naar smaak en leg ze in de saus.
- Stoof de vis in ongeveer 7 minuten gaar.
- Schep de vis uit de pan en laat de saus op hoog vuur iets inkoken.
- Lepel de saus over de vis en garneer met het geknipte bieslook.
- Serveer met aardappelpuree en gestoofde courgette.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Deze kabeljauw in kerriesaus met ananas gaat goed samen met een Chardonnay, zoals de Andes Peaks Chardonnay. De volle, romige textuur en de fruitige tonen van de wijn vullen de smaken van de kerriesaus en de zoete ananas aan, waardoor een perfecte balans ontstaat.