Was de rijst en laat ze in een zeef goed uitlekken.
Maak boter heet en bak hierin onder regelmatig omroeren de rijst met de kurkuma, koriander, komijn en cayennepoeder.
Voeg, als de rijstkorrels vrijwel doorzichtig zijn geworden, de grofgemalen peperkorrels, gewassen krenten, knoflook, kaneelpoeder en kruidnagelpoeder toe.
Voeg vervolgens zoveel water toe dat de rijst ± 2 cm onder staat.