Rodekoolsalade met venkel
Ingrediënten
- 2 sinaasappels
- 1 eetlepel(s) citroensap
- 4 eetlepel(s) olie
- zout
- ½ theelepel cayennepeper
- 1 theelepel basilicum
- ¼ rodekool 200 gr
- 1 kleine venkelknol
- 1 appels
Instructies
- Pers 1 sinaasappel uit.
- Roer in een kom het sinaasappelsap, het citroensap, de olie, zout, de cayennepeper en de basilicum tot een sausje.
- Was de kool en snijd hem zeer fijn.
- Doe de kool in een vergiet, schenk er 1/2 liter kokend water erover en laat uitlekken.
- Verwijder de stengels en de stronk van de venkel en snijd hem in dunne reepjes.
- Schil de andere sinaasappel, verwijder de witte velletjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in stukjes.
- Schep de kool, de venkel, de sinaasappelblokjes en de appelstukjes door het sausje en meng alles voorzichtig, maar goed door elkaar.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
