Couscoussalade van Astrid Veltman v2
Ingrediënten
- 100 gram snelkookcouscous
- kokend water
- ⅓ komkommer
- 3 tomaten
- ½ groene paprika
- 20 gram muntblaadjes fijngesneden
- bladpeterselie
- 10 olijven met piment gevulde / in plakjes
- 1 eetlepel citroensap vers
- zout
- peper
- 4 eetlepels olijfolie
- citroenpartjes
Instructies
- Overgiet 100 gr snelkookcouscous met kokend water en laat hem garen.
- Laat ± 10 minuten afkoelen en schep er ⅓ komkommer, 3 tomaten, ½ groene paprika 20 gr fijngesneden muntblaadjes en bladpeterselie door.
- Snijd ± 10 met piment gevulde olijven in plakjes en voeg die toe.
- Klop een dressing van 1 eetlepel vers citroensap, zout peper en 4 eetlepels olijfolie en schep die door de salade.
- Garneer met muntblad en citroenpartjes.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
