Rodenbachcrème
Ingrediënten
- 5 eieren
- 160 gr suiker
- 33 cl Rodenbach
- 4 blaadjes gelatine
- 2½ cl citroensap
- 5 meringuekoekjes
Instructies
- Maak een ruban van de eidooiers en de suiker.
- Plaats dit au bain-marie en voeg al roerend het Rodenbachbier toe.
- Week de gelatineblaadjes en roer er 1½ dl water en de helft van het citroensap door.
- Voeg er, zodra de appareil enigszins is gebonden, de uitgeknepen blaadjes bij, laat
- afkoelen en roer regelmatig door.
- Klop het eiwit stijf en vermeng het met de appareil.
- Schep het in schaaltjes en garneer met een meringuekoekje.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
