Rijst met olijven en chorizo
Ingrediënten
- 1 grote ui
- 1 groene paprika
- 1 rode peper
- 15 groene olijven met piment
- 150 g chorizoworst stukje
- 4 eetlepels olijfolie
- 300 g langkorrelrijst
- zout
- versgemalen peper
Instructies
- Ui pellen en grof snipperen.
- Paprika wassen, schoonmaken en in kleine blokjes snijden.
- Peper wassen, in lengte halveren en zaadjes verwijderen.
- Peper in kleine stukjes snijden.
- Olijven in plakjes snijden.
- Chorizo in blokjes snijden.
- In pan olie verhitten.
- Ui, paprika, peperstukjes en chorizo 5 minuten roerbakken op niet te hoog vuur.
- Rijst even meebakken tot alle korrels glanzen.
- 5 dl water en snufje zout toevoegen en rijst 12 minuten zachtjes koken; af en toe roeren.
- Olijven toevoegen en rijst nog 1 minuut al roerend verwarmen.
- Op smaak brengen met zout en peper.
Notities / Tips / Wijnadvies
Bevat per eenpersoonsportie
energie 530 kCal - eiwit 13 g
vet 26 g - koolhydraten 62 g
energie 530 kCal - eiwit 13 g
vet 26 g - koolhydraten 62 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
