Breng een bodempje gezouten water in een pan aan de kook.
Voeg de mosselen toe en kook ze tot de schelpen openstaan.
Spoel de mosselen kort af met koud water en haal ze uit de schelpen.
Snijd de prei in stukjes en de wortelen in schijfjes.
Verhit de olie in een pan en fruit de prei en wortelen.
Blus de groenten af met de visbouillon en breng het geheel aan de kook.
Voeg de erwten en schelpjesnoedels toe en laat alles 10 minuten koken.
Voeg aan het einde van de kooktijd de garnalen en mosselen toe.
Breng de soep op smaak met peper en bestrooi met gehakte peterselie.
Notities / Tips / Wijnadvies
Een droge witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc, past goed bij deze gevulde mossel- en garnalensoep.Serveer deze heerlijke gevulde mossel- en garnalensoep warm, gegarneerd met extra peterselie, voor een smaakvolle maaltijd.