Geroosterde wintergroenten van Allerhande
Equipment
- ovenschaal, ca. 30 x 40 cm
Ingrediënten
- 450 g spruitjes
- 2 winterwortels ca. 500 g
- 2½ cm gemberwortel verse
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels olie
- 400 g rijst
- 150 g cashewnoten gezouten
- 3 bosuitjes
- 1 dl oosterse chilisaus
- 2 eetlepels sojasaus
Instructies
- Oven voorverwarmen op 225°C of gasovenstand 5.
- Spruitjes schoonmaken, wassen en grote exemplaren halveren.
- Wortels schoonmaken en in plakjes snijden.
- Gember schillen en fijnhakken.
- Knoflook pellen en fijnhakken.
- Wortels, spruiten, knoflook en gember met olie in ovenschaal omscheppen.
- In midden van oven groenten in ca. 25 minuten beetgaar roosteren, af en toe omscheppen.
- Intussen rijst volgens gebruiksaanwijzing gaarkoken.
- Cashewnoten grof hakken.
- Bosuitjes schoonmaken en in ringen snijden.
- In kom chilisaus, sojasaus en bosui door elkaar roeren.
- Cashewnoten door rijst scheppen.
- Rijst over vier borden verdelen.
- Chilisaus door groenten mengen en groenten naast rijst scheppen.
Voedingswaarden
Calories: 695 kcal | koolhydraten: 102 g | Protein: 16 g | Vet: 27 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
