In kom rozijnen 10 minuten wellen in heet water en afgieten.
Ui pellen en snipperen.
Tomaten droogdeppen met keukepapier en in stukjes snijden.
In wok of ruime koekenpan olie verhitten en ui 2 minuten zachtjes bakken.
Couscous en gemberpoeder al omscheppend meebakken tot korrels glanzen. Bouillontablet erboven verkruimelen en 3 dl water erover schenken.
Rozijnen en tomaten toevoegen.
Couscous al roerend in 5-6 minuten zachtjes gaar laten worden.
Bieslook erboven fijn knippen en erdoor scheppen.
Serveren bij kip en lamsvlees.
Notities / Tips / Wijnadvies
Vervang de zongedroogde tomaat eventueel door stukjes paprika en bak deze met de ui mee. Vervang de rozijnen door 100 g salademix, een mengsel van rozijnen en noten.