Meng de fijngehakte ui, knoflook, ontbijtspek, chorizo, gehakt, ei, Cheddar, bloem, paneermeel en peper en zout in een kom tot een homogeen mengsel.
Vorm hiervan 4 gehaktballen.
Verhit de boter in een pan en fruit de ui en knoflook gedurende ongeveer 3 minuten.
Voeg de gehaktballen toe aan de pan en bak ze rondom bruin.
Giet de gezeefde tomaten over de gehaktballen en laat ze op laag vuur sudderen gedurende ongeveer 15 minuten, tot de gehaktballen gaar zijn en de saus iets is ingedikt.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer de gehaktballen met de tomatensaus en eventueel wat vers brood of rijst.Een lichte rode wijn zoals een Malbec past goed bij dit gerecht.