Kruid de kippenlevertjes royaal met peper en zout, en haal ze door de bloem.

Verhit een koekenpan en bak de spekreepjes knapperig.

Haal de spekjes uit de pan en zet apart.

In dezelfde pan, braad de gekruide kippenlevertjes kort aan tot ze rondom bruin zijn.

Haal de levertjes uit de pan en laat uitlekken.

Gebruik dezelfde olie in de pan om de uienringen, champignons, knoflook, sambal, djahé, pepertje, kerrie madras, geraspte gember en ketjap manis toe te voegen.

Bak alles goed door tot de uien zacht zijn en de champignons bruin beginnen te worden.

Voeg de kippenlevertjes en de gebakken spekreepjes weer toe aan de pan.

Giet de kippenbouillon erbij en laat het geheel 5-8 minuten sudderen, zodat de levertjes vanbinnen nog een beetje rosé blijven.

Bestrooi het gerecht met fijngehakte koriander en serveer direct.