Snelle citruscake
Ingrediënten
- Gemalen amandelen
- 3 eieren
- 150 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 100 g tarwebloem
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel kardemom
- 60 g maïzenabloem
- 2 theelepel bakpoeder
- 1 dl hete melk
- 1 theelepel geraspte citroenschil of sinaasappelschil
- Boter
Instructies
- De oven voorverwarmen op 200°C.
- Een decoratieve bakvorm (+/- 1½ l) invetten en bestrooien met gemalen amandelen.
- De eieren met de suiker en de vanillesuiker tot een schuimige massa kloppen.
- De bloem met de specerijen, de maïzena en het bakpoeder zeven.
- Alles luchtig door het eiermengsel scheppen.
- De melk erdoor roeren en de citroen- of sinaasappelrasp toevoegen.
- Het beslag direct in de vorm scheppen, gladstrijken en midden in de oven +/- 30 minuten
- bakken.
- Een paar minuten in de vorm laten afkoelen.
- Op een rooster omkeren en onder de vorm verder laten afkoelen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
