Meng in een kom de bloem met de maïzena, gemalen amandelen, geraspte ui, geperste knoflook en gemalen koriander.

Los de santen op in een kom met ¼ liter warm water en roer dit geleidelijk door het bloemmengsel tot een tamelijk dun, glad beslag ontstaat.

Roer de pinda's door het beslag en voeg naar smaak zout en zwarte peper toe.

Verhit wat olie in een koekenpan op middelhoog vuur.

Schep steeds een lepel van het beslag in de pan en laat dunne, knapperige koekjes bakken.

Zorg ervoor dat de koekjes niet te groot zijn.

Bak de koekjes aan beide kanten goudbruin en knapperig.

Laat de gebakken koekjes uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.

Serveer de pindakoekjes als knapperige borrelhapjes.