Meng in een pan de bruine rum, gin,lichte basterdsuiker, sap van 2 limoenen en de hele steranijs. Breng het mengsel aan de kook en laat het 2 minuten koken.
Schenk de marinade over de geschilde mandarijnen in een kom.
Laat het geheel 2 uur trekken, waarbij je af en toe omschept.
Bereid de karamelsaus door 225 gr lichte basterdsuiker in een pan te combineren met 2 1/2 dl slagroom.
Verwarm dit op matig vuur en laat het ongeveer 10 minuten koken tot het een dikke saus wordt.
Eventueel kun je de saus verdunnen met wat van de mandarijnen marinade naar smaak.
Laat de gemarineerde mandarijnen uitlekken en serveer ze met de steranijs, karamelsaus en eventueel geklopte slagroom.
Notities / Tips / Wijnadvies
Dit dessert biedt een heerlijke combinatie van zoete mandarijnen gemarineerd in sterke drank, afgemaakt met een rijke karamelsaus.