Meng alle ingrediënten voor het vruchtenmengsel en laat het afgedekt ongeveer 3 uur intrekken.
Klop de honing en eieren romig en voeg de rum, kaneel en kruidnagelpoeder toe.
Roer vervolgens de bloem gemengd met bakpoeder erdoorheen.
Spatel het vruchtenmengsel voorzichtig door het beslag.
Doe het beslag in een ingevette, met bakpapier beklede rechthoekige vorm.
Bak het brood in een voorverwarmde oven op hetelucht plus 150-170 °C gedurende 55-65 minuten, tot het mooi bruin is en een satéprikker er schoon uitkomt.
Laat het brood na het afkoelen ongeveer een week verpakt in aluminiumfolie staan voordat je het serveert.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Dit geurige vruchtenbrood past uitstekend bij een glas dessertwijn zoals een zoete witte wijn of een late harvest wijn. De rijke smaken van het brood zullen perfect samengaan met de fruitige tonen van de wijn, waardoor het een heerlijke traktatie wordt voor bij Pasen.