Begin met het schillen van de rode biet en gebruik hierbij handschoenen om vlekken te voorkomen.
Snijd alle groenten in zeer dunne plakjes.
Maak na het snijden alle snijgerei grondig schoon.
Bekleed twee bakplaten met bakpapier, kwast ze in met olijfolie en bestrooi ze met zout.
Verdeel de groenteschijfjes over de bakplaten en besprenkel ze met wat extra olijfolie en een snufje zout.
Plaats een bakplaat op de bodem van de warmhoudlade en de andere op het rek (indien beschikbaar, anders in de oven).
Verwarm de warmhoudlade voor op 85°C en laat de groenten 8 uur drogen, tot ze knapperig zijn.
Als je geen warmhoudlade hebt, kun je de groentechips in de oven op Hetelucht Plus 75°C drogen gedurende 5-7 uur, waarbij je af en toe de ovendeur opent om vocht te laten ontsnappen.
Voor de dipsaus:
Plet de knoflookteen, hak de muntblaadjes fijn en verwarm de olijfolie in een pan.
Fruit de knoflook en gemalen komijn tot ze geurig zijn, laat afkoelen en meng vervolgens met de Griekse yoghurt.
Voeg de gehakte munt toe en breng op smaak met peper en zout.
Serveer de groentechips met de kruidige yoghurtdip.
Notities / Tips / Wijnadvies
Voor een extra knapperige textuur, zorg ervoor dat de groenteschijfjes gelijkmatig dun gesneden zijn.
Je kunt ook andere groenten gebruiken, zoals courgette of bieten, afhankelijk van je smaakvoorkeuren.
Als je de groentechips niet meteen serveert, bewaar ze dan in een luchtdichte container om ze knapperig te houden.
Deze gezonde en knapperige groentechips zijn een perfecte snack voor elk moment van de dag. Combineer ze met de kruidige yoghurtdip voor een heerlijke smaakervaring.