De rozijnen en de krenten wassen, laten uitlekken en in de rum een nacht afgedekt laten weken.
De bloem in een kom doen en er een kuiltje in drukken.
Hier de gist boven verbrokkelen en met 1 el suiker bestrooien.
Vermengen met 1/8 I melk en de bloem.
Afdekken en ± 15 min. laten rijzen.
Afdekken en ± 15 min. laten rijzen. De boter smelten en met zout, de citroenschil, de specerijen en de rest van de suiker en de melk aan het deeg toevoegen.
Vervolgens alles met de deeghaken van de mixer goed kneden.
Afdekken en 30 min. laten rijzen.
De oven voorverwarmen op 180 graden.
De rozijnen, de krenten, de gekonfijte sinaasappel- en citroenschil, de amandelen en de amandelolie door het deeg kneden.
Een bakplaat bedekken met bakpapier.
De stol erop leggen en in de oven (gas 2-3; hete lucht 160 graden C) ruim een uur bakken.
100 g boter smelten en de warme stol hiermee bestrijken.
Bestrooien met 100 g suiker.
Vervolgens laten afkoelen en met poedersuiker bestuiven.
Notities / Tips / Wijnadvies
Kooktips: Stol vormen: het deeg op een licht met bloem bestoven aanrecht iets uitrollen. Een kant tot op de helft naar binnen slaan en de andere kant eroverheen klappen. Om de stol bij het bakken goed in vorm te houden, en om te voorkomen dat de stol te bruin wordt, kunt u de stol afdekken met een hoog deksel of een braadvorm.