Ga terug
Email Link
Afdrukken
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Knoflooksoep met aardappelballetjes
Porties:
6
Deel dit recept via E-mail
Deel op Facebook
Recept afdrukken
Ingrediënten
▢
6
aardappels
van gemiddelde grootte gepeld en in vieren gesneden
▢
1
kleine fijngehakte
ui
▢
½
theelepel
zout
▢
5
geplette teentjes
knoflook
of meer
▢
½
theelepel
zout
▢
2
losgeklopte
ei
▢
2.5
dl
olijfolie
▢
zout
▢
peper
▢
3
eetlepel(s)
bloem
▢
fijngehakte
peterselie
of fijngehakte koriander
Instructies
Kook de aardappels en de ui in water met zout tot de aardappels zacht zijn.
Giet ze af, bewaar het kookvocht en druk de aardappels door een pureeknijper of zeef.
Meng knoflook, zout en eidooiers goed door elkaar.
Voeg geleidelijk de olie toe, onder voortdurend kloppen.
Roer de gepureerde aardappels erdoor en zet 1.5 dl van dit mengsel apart.
Voeg de rest van het aardappel-knoflookmengsel aan het bewaarde kookvocht toe en meng goed.
Breng op smaak met zout en peper.
Meng het apart gehouden aardappel-knoflookmengsel met de bloem, voeg, indien nodig, wat meer bloem toe, zodat kleine balletjes gevormd kunnen worden.
Breng de soep weer aan de kook, voeg de balletjes toe en laat de soep nog vijf minuten trekken.
Garneer met fijngehakte peterselie of koriander.
Of: breng op smaak met een beetje azijn.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën
Soep