Ga terug
Email Link
Afdrukken
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Dolmathakia me kima
(Gevulde wijnbladeren met gehakt)
Porties:
4
Deel dit recept via E-mail
Deel op Facebook
Recept afdrukken
Ingrediënten
▢
1
potje
wijnbladeren
of 30 verse
▢
5
kleine
ui
▢
350
gram
gehakt
▢
⅔
kopje
rijst
5 minuten geweekt in kokend water en afgegoten
▢
1
theelepel
munt
fijngestampt
▢
2
theelepels
peterselie
▢
kaneel
▢
peper & zout
▢
2
eetlepels
olijfolie
▢
kippenbouillon
▢
citroensap
Instructies
Vouw de wijnbladeren voorzichtig open en spoel ze af onder koud stromend water.
Meng uien, gehakt, rijst, munt, peterselie, kaneel, zout, peper en olijfolie door elkaar.
Vorm van 1 eetlepel van het mengsel een ovaal balletje, leg het op een druivenblad en rol het op.
Methode van vullen:
Leg de bladeren met de nerven naar beneden.
Leg de vulling onder het midden van het blad.
Vouw de twee zijpunten naar elkaar toe.
Rol de dolma van onderaf stevig op.
Maak als het vulsel op is van de overgebleven bladeren een laag onder in een casserole die net groot genoeg is om alle gevulde bladeren te bevatten.
Leg de gevulde bladeren en de losse laag om laag tot de casserole is gevuld.
Giet er zoveel water of bouillon over dat de bladeren net onder staan en besprenkel ze met citroensap.
Verzwaar de massa met een bord en doe een deksel op de casserole.
Breng het aan de kook op matig vuur, laat het daarna op een laag pitje ongeveer 1 uur zacht sudderen.
Laat de bladeren afkoelen in de bouillon, giet het af en dien het gerecht koud op.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën
Rijst
/
Vlees
Land van herkomst
Griekenland