Spoel de macaroni in een vergiet onder de koude kraan af en laat hem goed uitlekken.
Laat de champignons eveneens uitlekken.
Was de komkommer, snijd hem in de lengte door en verwijder het zaad.
Snijd het vruchtvlees en de kaas in kleine blokjes.
Maak een sausje van sour cream, wat citroensap, suiker, zout, peper en mosterd.
Schep alle ingrediënten goed dooreen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Macaroni komt in de handel in vele soorten en maten.
Gebruik voor salades bij voorkeur de korte elleboogmacaroni, die zich het best leent om met andere ingrediënten te vermengen.
Voor een goede salade is het gebruik van restjes macaroni niet aan te bevelen, want meestal is de macaroni dan al te plakkerig.
Geef deze elleboogsalade als lunchgerecht.