Van de bloem room boter eieren en het zout een stevig deeg kneden uitrollen.
Het deeg snijden in rechthoekige lapjes van 5 bij 10 cm.
Deze bedekken met een laagje vulsel (kool fijnhakken licht blancheren met zout gaar smoren goed vermengen met gesnipperde eieren en zout) dichtrollen en afplakken met eiwit.
In kokende frituur afbakken.
Serveren bedekt met peterselie.
Notities / Tips / Wijnadvies
Varianten:
Als vulsel gesmoorde paddestoelen (hanekammen bijvoorbeeld) gebruiken.
De room in het deeg vervangen door een kaassaus en als vulsel zuurkool gebruiken.