Vermeng 500 gr lamsgehakt met 1 geraspte rauwe ui, 2 eetlepels fijngeknipte peterselie, 1 eetlepel fijngeknipte munt, het sap en rasp van 1/2 citroen, 2 eetlepels shoarma-of gyroskruiden, 1 ei en 50 gr witbroodkruim. Braad het in 2 eetlepels olijf olie en 30 gr bakboter.
Met witte wijnsaus (Nestlé), waaraan 3 eetlepels crème fraîche en 2 eetlepels