Couscous met Kip en Dadels
Ingrediënten
- 375 g kipfilet 2 stuks
- 2 eetlepels honing
- 1 rode paprika
- 6 eetlepels olie
- 400 g couscous
- 400 g grofgesneden wokgroenten
- 225 g gewelde dadels zonder pit
Instructies
- Snijd de kipfilet in blokjes en wrijf ze in met zout, peper en honing.
- Maak de rode paprika schoon en snijd deze in reepjes.
- Verhit 3 eetlepels olie in een koekenpan en bak hierin de kipfiletblokjes rondom bruin en gaar.
- Schenk 650 ml kokend water over de couscous en laat het 6 minuten wellen.
- Verhit 3 eetlepels olie in een wok en roerbak hierin de wokgroenten en paprikareepjes gedurende 5 minuten.
- Halveer de dadels.
- Voeg de couscous en dadels toe aan de groenten en verwarm het geheel al roerend enkele minuten.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de couscous over vier borden en garneer met de gebakken kipfilet.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Een lichte en fruitige witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio, past goed bij de zoete en hartige smaken van dit gerecht.Voedingswaarden
Calories: 500 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 25 g | Vet: 20 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 15 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
