• Sinaasappels schillen en het vlies er rondom afsnijden net diep genoeg om het wit te verwijderen.
• Snijd de sinaasappels vervolgens in dunne plakjes.
• Verwarm de suiker en 3 eetlepels waterop laag vuur zonder het water te laten koken, tot de suiker is opgelost. Niet roeren eventueel schudden.
• Als de suiker is opgelost vuur hoog en koken tot het karamel (bruin) is.
• Haal de pan van het vuur en voeg voorzichtig de room toe.

PAS OP KAN SPATTEN en is ZEER HEET.

• Het mengsel wordt klonterig, zet terug op het vuur en roer tot de karamel is opgelost.
• Voeg al roerend de klontjes boter, sinaasappel rasp en de munt toe. In een kommetje doen en afgedekt in de koelkast bewaren (2 dagen houdbaar)

Serveren:

• Verwarm de grill voor.
• Leg de schijfjes sinaasappel iets overlappend in een ondiepe gratin of taartvorm en besmeer de schijfjes met de karamel/munt boter.
• Grill tot de boter is gesmolten en de sinaasappels heet zijn.
• Geef er room of losgeklopte ( eventueel met wat Cointreau) mascarpone bij en een snuifje nootmuskaat.