Verhit in een wok 1 eetlepel olie en bak hierin al omscheppend 2 fijngehakte teentjes knoflook en 150 gr gepelde sjalotten 5 minuten.

Voeg 200 gr panklare sperziebonen en 200 gr in stukjes gesneden worteltjes toe en bak die 5 minuten mee.

Schenk 1/2 dl kruidenazijn, 4 eetlepels Chinese sojasaus en 1 dl runderbouillon

(van tablet) bij de groenten en breng het geheel aan de kook.

Voeg 1 laurierblad, 2 theelepels suiker en wat peper en zout toe.

Doe de groenten over op een bord en houd ze warm.

Bak 400 gr rundvleesreepjes met 1 theelepel grofgemalen peper en wat zout al omscheppend in 2 eetlepels olie in ± 5 minuten bruin.

Voeg de groenten toe en schep goed om.

Bind de saus met met wat water aangelengde maïzena.