Zet alles gewassen, gesneden, afgepast en afgewogen klaar.
Bestrooi het vlees met peper en zout uit de molen.
Verhit een scheutje olie in een wok en laat daarin de ui, sjalot en rode peper een beetje zacht worden (een minuut of 5 op halfhoog vuur onder af en toe roeren).
Voeg de tomatenpuree en de knoflook toe en roerbak even mee op hoog vuur.
Blus af met de helft van de wijn en voeg de champignons en de paprika toe en roerbak dat een minuut of 3.
Voeg het vlees toe, roerbak een minuut of twee door elkaar en doe dan de paprikapoeder, tijm, de rest van de wijn en het verkruimelde bouillonblokje erbij.
Laat dit een paar minuutjes zachtjes pruttelen.
Doe dan de gezeefde tomaat erbij en laat dit warm worden.
Voeg als laatste de allesbinder toe en roer dit op hoog vuur goed door het gerecht.