Tomaten inkruisen, enkele seconden onderdompelen in kokend water, afspoelen onder koud water en ontvellen. Tomaten in vieren snijden, pitjes verwijderen en in stukjes snijden.
In pan boter verhitten.
Tomaatstukjes met chilipoeder en cognac afgedekt ca. 2 minuten zachtjes smoren.
Fond, wijn en dragon toevoegen en aan de kook brengen.
Bouillontablet erboven verkruimelen en afgedekt ca. 3 minuten zachtjes koken.
Met staafmixer tot gladde soep pureren of boven andere pan door zeef wrijven.
Bieslook in stukjes van ca. 1/2 cm knippen.
BEREIDEN:
Vier soepborden voorverwarmen.
Room door soep roeren.
Soep opnieuw aan de kook brengen.
1/4 Deel van garnalen achterhouden voor garnering, rest door soep roeren en ca. 2 minuten zachtjes meewarmen.
Soep op smaak brengen met zout en peper. In borden scheppen.
Achtergehouden garnalen in midden van soep scheppen.