Zilvervliesrijst volgens gebruiksaanwijzing bereiden.
Pecannoten in droge koekenpan met antiaanbaklaag kort roosteren en laten afkoelen.
Spruitjes 5 minuten koken en afgieten.
Intussen in wok olie verhitten.
Runderreepjes 3 minuten roerbakken, afblussen met sojasaus en pittig op smaak brengen met peper.
Paprika, spruiten en sinaasappelsap erdoor roeren en 5 minuten al omscheppend bakken.
Kaas op het laatst door spruitjesschotel scheppen (kaas niet helemaal laten smelten).
Rijst over vier borden verdelen en spruitjesschotel erop leggen.
Pecannoten erover strooien.
Notities / Tips / Wijnadvies
Spruitjes zitten boordevol vitamine C en zijn daarmee een ideale wintergroente.
Kook ze - in tegenstelling tot andere groenten - in ruim water.
Op die manier gaat er zo min mogelijk vitamine C verloren.
Door de kooktijd kort te houden worden 'kookluchtjes' en 'het zwaar op de maag liggen' voorkomen.