Rode peper wassen, schoonmaken en in ragfijne reepjes snijden.
In droge koekenpan zonnebloempitten roosteren.
Azijn en mosterd gladroeren en bestrooien met poedersuiker.
Al roerend olie toevoegen.
Knoflook pellen en erboven uitpersen.
Spinazieblaadjes en peperreepjes mengen met vinaigrette en over de bordjes verdelen.
Zonnebloempitten en pecannoten erover verdelen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Voor een lichte maaltijdsalade kan de spinaziesalade verrijkt worden met eiermimosa.
Hak hiervoor het wit van 3 hardgekookte eieren fijn en wrijf de dooiers door een zeef.
Bestrooi hiermee de salade.