Ga terug
Email Link
Afdrukken
Notities
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Tarte Flamande
Porties:
16
personen
Deel dit recept via E-mail
Deel op Facebook
Recept afdrukken
Ingrediënten
Voor het vetdeeg:
▢
125
gr
boter
▢
125
gr
griessuiker
▢
2
eieren
▢
250
gr
bloem
Voor de frangipane:
▢
125
gr
boter
▢
125
gr
amandelpoeder
▢
125
gr
griessuiker
▢
3
kleine
eieren
▢
50
gr
bloem
gezeefde
Voor de vulling:
▢
500
gr
krieken
op sap uitgelekte
▢
4
eidooiers
▢
100
gr
griessuiker
▢
100
gr
boter
▢
5
eiwitten
▢
50
gr
suiker
ultrafijne
▢
75
gr
bloem
▢
75
gr
maïszetmeel
▢
2
eetlepels
poedersuiker
Instructies
Wrijf de boter en de suiker op de tafel door elkaar.
Kneed de eieren één voor één door de suikermassa ,roer met gespreide vingers, dat gaat makkelijker.
Kruimel er de bloem door, zoals u brood zou verkruimelen.
Vorm er een bol van, wikkel die in plasticfolie en laat hem in de koelkast opstijven.
De frangipane:
Roer de boter romig en klop verder op met het amandel-suikermengsel.
Klop er één voor één de eieren door en spatel er de gezeefde bloem door.
Verdeel het vetdeeg in 2 delen, rol die uit op 3 mm dikte en bedek hiermee 2 hoge, breedgebekte vormen van ± 21 cm diameter.
Smeer op de bodem een laagje frangipane en leg hierop de uitgelekte krieken, zonder sap.
Klop voor de vulling de eidooiers en de suiker tot een lint.
Spatel er de gesmolten, maar niet warme boter door.
Klop de eiwitten op, voeg er de fijne suiker bij en klop alles verder stijf.
Spatel ⅓ van het eiwit, de gezeefde bloem en het zetmeel door het beslag.
Spatel er daarna de rest van het eiwit door en schep het beslag op de krieken.
Bak de taart 30 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven af.
Leg na het bakken en afkoelen een sjabloon op de taart en bestrooi hem met poedersuiker, zodat u een mooie tekening krijgt.
Notities / Tips / Wijnadvies
Als u dit deeg in plasticfolie verpakt, kunt u het enkele dagen in de koelkast bewaren.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën
Taart
Land van herkomst
België