Maak een beslag van gezeefde bloem, melk, suiker, zout en eieren op de gebruikelijke manier.
Bak vervolgens flensjes.
Roer de boter zacht en voeg poedersuiker toe.
Meng dan de geraspte hazelnoten, citroensap en cognac erdoor.
Bestrijk de flensjes met het boter-suikernotenmengsel, vouw ze daarna driehoekig op en serveer op een schaal.
Bestrooi met poedersuiker.
Notities / Tips / Wijnadvies
Varieer door geen boter-notenmengsel en cognac te gebruiken, maar een caramelsaus met Curaçao.Vul de flensjes met amandelspijs en besprenkel met Persico voor een andere smaakervaring.