Haal het zanddeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast en verwarm de oven voor op 170° C.

Vet de taartvorm in met boter, leg het deeg in de vorm en druk het aan.

Doe wat boter in de pan en fruit de pompoem, kook het vervolgens verder in het water en giet het af.

Pureer de pompoen en laat het mengsel afkoelen.

Meng de eieren, suiker, roomkaas, gember, maïzena en kaneel door elkaar.

Vul de taartvorm en bak hem in 35 - 40 minuten af op 180° C.