Verwarm de oven voor op 225°C.
Maak de prei schoon en snijd hem in dunne ringetjes.
Verhit 1 eetlepel olie en laat de preiringetjes al omscheppend slinken.
Voeg naar smaak zout toe.
Pers de knoflook boven de tomaatstukjes uit en roer de tijm erdoor.
Verdeel de helft van de tomaatstukjes met het vocht over de bodem van een ovenschaal, leg er 3 sneetjes brood in, verdeel er de prei over en verkruimel hierboven 1/4 van de kaas.
Maal er royaal zwarte peper boven.
Leg de andere sneetjes brood erop, verdeel de rest van de tomaatstukjes erover, verkruimel hierboven de rest van de kaas en garneer met de olijven.
Bak de broodschotel in de oven in ± 20 minuten goudbruin en gaar.
