Kruidenboeket voor Franse smaken
Ingrediënten
Basis:
- 3 takjes peterselie
- 1 takje tijm
- 2 laurierblaadjes
Variatie:
- Salie
- Rozemarijn
- Takje selderij of knolselderij
- Stengel prei
- Wortel
- Stengel bleekselderij
- Venkel
- Ui
- Bonenkruid
- Basilicum
- Kervel
- Marjolein of oregano
- Foelie
Instructies
- Een bouquet garni is een kruidenboeketje dat gebruikt wordt om smaak toe te voegen aan bouillons en stoofpotjes.
- Het kan op verschillende manieren worden samengesteld:
- Bind de kruiden samen met een bindtouwtje.
- Stop de kruiden in een zakje van neteldoek.
- Doe de kruiden in een thee-ei.
- Voeg het bouquet garni toe aan de bouillon of stoofpotje tijdens het koken.
- Na het koken of stoven wordt het kruidenboeketje verwijderd.
- Het oorspronkelijke bouquet garni bestaat uit 3 takjes peterselie, 1 takje tijm en 2 laurierblaadjes.
- Je kunt het boeket echter aanpassen aan je persoonlijke smaak of aan het gerecht waarin het wordt gebruikt door andere kruiden en aromatische groenten toe te voegen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Aangezien dit recept een bijgerecht is en niet direct gegeten wordt, is er geen specifiek wijnadvies nodig. Het kruidenboeket wordt gebruikt om smaak toe te voegen aan andere gerechten, dus kies een wijn die past bij het hoofdgerecht waarbij het bouquet garni wordt gebruikt. Bij klassieke Franse gerechten passen vaak rode wijnen zoals een Bordeaux of Bourgogne.