Verhit het vloeibare bakvet in een braadpan en bak de varkenslappen rondom bruin aan.
Haal het vlees uit de pan en houd op een bord onder aluminiumfolie warm.
Bak de uiensnippers in het bakvet lichtbruin.
Roer de tomatenpuree en het gemalen korianderzaad erdoor en bak 2 minuten mee.
Voeg de abrikozen met de siroop toe en leg het vlees terug in de pan.
Stoof de varkenslappen met de deksel op de pan op laag vuur in ± 45 minuten gaar.
Voeg peper en zout naar smaak toe en bestrooi met de peterselie.
Lekker met verse frites en gekookte sperziebonen.
