maal de 2 vleessoorten grof, bak de ui aan en doe bovengenoemde in een kom.

Doe het ei en de wijn erbij, stukjes wortel en stukjes haricots verts erbij en laat ruim 2 uur marineren.

Let wel dat peper en zout erbij is geroerd.

Pak een mooi kjbakblik en vouw het deeg erin.

Let op: bovenkant ook met deeg afsluiten en maak er een schoorsteenpijp in.

Vul de vorm met het vleesmengsel en leg de deegplak erbovenop.

Goed aanduwen en denk aan het schoorsteenpijp.

Strijk de eierdooier over het vlees..

De voorverwarmde oven, 190 graden, openen en rooster in het midden.

Zet de pastei erin en bak dit samen 1 uur.

Leg er na 30 minuten een fel aluminiumfolie overheen, zodat de bovenkant niet te bruin kan worden.

Neem na 5 minuten rusten de pastei uit de vorm.