Broccolipuree met knoflook
Allerhande 2004
Ingrediënten
- 500 g broccoli
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kleine ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 100 ml melk
- 50 g fetakaas verkruimeld
- 5 zwarte olijven zonder pit in plakjes
Instructies
- Broccoliroosjes van stronk snijden.
- Stronk schillen met dunschiller en in blokjes snijden.
- In pan met ruim water en mespunt zout broccoli in 5 minuten gaarkoken.
- In andere pan olie verwarmen en ui en knoflook zachtjes glazig fruiten.
- Broccoli afgieten en met melk in keukenmachine pureren.
- Broccolipuree en feta door uimengsel scheppen en al roerend zachtjes verwarmen.
- Op smaak brengen met zout en peper.
- Broccolipuree in schaal scheppen en olijfplakjes erover strooien.