Meng de boter de suiker en de citroenrasp.
Voeg er al mengend het eitje aan toe.
Voeg er vervolgens al mengend 1 deel bloem aan toe, dan de karnemelk en tot slot het tweede deel van de bloem.
Meng het deeg niet te lang, hoe meer lucht je erin klopt, hoe meer de cupcakes zullen rijzen en hoe moeilijker het wordt om ze mooi te versieren.
Eens het deeg gemengd is, verdeel je het in twee delen.
Het ene deel meng je met de braambessen, het andere deel meng je met stukjes ananas.
Verwarm de oven voor op 160°C, vul een cupcake-bakplaat met cupjes en spuit daarin mooie dotten deeg.
Bak 25 minuten af op 160°C en laat de cupcakes afkoelen.
Voor de versiering kun je de boterroom kleuren met kleurstof – zwart en oranje voor Halloween – en rolfondant in dezelfde kleuren uitrollen om er vormpjes uit te steken.
